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-春日暖陽 推薦埜餐小聚美食(圖)

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發表於 2018-11-9 19:02:03 |顯示全部樓層
金槍魚塔塔

  2.將面粉混合物放入一攪拌機器裡,加入雞蛋,中速攪拌,面團成形且有韌勁,取出,分成若乾份相等大小的小球,放進200℃的烤箱中烘烤,球面呈金黃色,再將烤箱溫度調低到160℃,約12分鍾左右。
  還可以挑選一些如泡芙一樣的小甜品帶著,它的外殼相對較硬,不容易變形,很適合長途顛簸。吃的時候只要把它們拿出來舖在盤子上就可以了。除了這些之外,自己搭配調制一些蔬菜色拉帶著也是不錯的選擇。
  碳扒茄子和香葉奶油芝士開胃吐司





  配料:甜味摜奶油若乾、巧克力醬若乾  

  4. 在微溫的紅菜頭濃汁裡加入喱粉攪勻,再慢慢將它導入模具,覆在奶酪凍上,進冷藏冰箱,冷卻約2小時。裝盤時,在表面涂上蜂蜜,搭配在小餅乾上,鹹甜均可。

  配料:牛油果1個,去皮去核,切成小粒、白洋蔥1/4個,切成細末、黃檸檬汁和糖若乾、特醇橄欖油,鹽和胡椒若乾、辣椒籽急汁2滴
  2.將牛奶和淡奶油混合,取出1/4,日本代購網,加入喱粉,用攪拌器攪拌至其溶解。


紅酒梨,蜘蛛菜和炒蘑菇開胃吐司
  主料:山羊奶酪153克、淡奶油140毫升、牛奶140 毫升、喱粉10-15克、鹽若乾
  山羊奶酪鮮奶凍和紅菜頭喱配餅乾



  與親密的家人共度了春節假日之後,也是時間與三五好友一起敘舊的時刻了。現下的上海,氣溫剛剛好,正是帶著全家大小開車出門游玩的時節。

  導語:春日暖陽,花花草草開始呼喚我們了!帶著全家大小開車出門去游玩吧,推薦各種可口便攜埜餐美食。
  2.醃三文魚切成薄片,與芝麻生菜一起卷成“玫瑰花”狀,再放到烤過的小片吐司上,配上痠奶油和飛魚籽即可,雞排加盟批發
  1. 把紅菜頭汁倒入鍋內,上爐灶加熱,在汁水濃縮到1/3時,加入蜂蜜調味,移到一邊,冷卻。


  步驟:


  3.另外的3/4放入一小鍋內,加入山羊奶酪和鹽,加熱,溫度控制在中小火,約70℃左右,並不時地攪拌,使奶酪完全融化。移開熱源,與步驟2的成品混合均勻,倒入模具。

  1.牛油果莎莎所需原材料混合,拌勻,調味。

埜餐小聚
  口味:紅酒梨的甜味,炒蘑菇的嫩滑口感,口感豐富。

  步驟:




  自制醃三文魚吐司
  口味:泡芙有彈性,配合巧克力和奶油,是甜品的經典口味。

  埜餐時飲料的選擇就更多了,如果車上有冰櫃,帶瓶氣泡酒最適合不過了。吹著微風,喝著氣泡酒,再品嘗著美味的吐司小菜,請儘情感受春天的氣息。噹然,記得帶上足夠大的餐佈,以及夠大的垃圾袋,環保還是很重要的。
  注意事項:三文魚要用進口海鹽醃制,國產的鹽鹹度太高,會破壞魚肉本身的鮮甜味。
  主料:蝦仁8個、混合香料 (紅椒粉:孜然粉:芥末粉=1:1:1)若乾、黃油若乾、鹽和胡椒若乾
  步驟:

  2.綠蘆筍,用沸水煮熟,取出,放入冰水快速冷卻後瀝乾;用烤肉叉叉尖在甜薯上戳洞,放進185℃的烤箱烤到熟,約45-60分鍾,冷卻到可以用手拿的溫度時去皮,用粉碎機將甜薯,煮沸的牛奶,黃油以及鹽胡椒一起,制成薯泥。
  2.面包上放一片茄子,涂上一層奶油芝士,然後重復一次之前的操作,頂層舖上茄子片,四面修齊,黑橄欖,櫻桃蕃茄和新鮮歐芹葉作裝飾。

香煎蝦仁、牛油果莎莎開胃吐司



  紅酒梨,蜘蛛菜和炒蘑菇開胃吐司
  1.紅葡萄酒和黃糖放入一鍋中,上爐灶加熱,沸騰後,放入去皮生梨,小火煮約20分鍾,咖啡機租賃,酥軟後取出切片。
  3.把蝦仁和牛油果莎莎放到烤好的面包片上,以新鮮綠葉作裝飾。

  調料:紅菜頭2 個去皮搾汁、喱粉5克、蜂蜜若乾
  注意事項:調面粉時要注意保持溫度,並不停攪拌,這樣可以確保混合好的面粉有彈性。
  2.蝦仁均勻裹上混合香料,灑上鹽胡椒。煎鍋開火加熱,放入鮮牛油,融化後放入蝦仁,兩面煎香,6分熟就行,取出後在紙巾上吸去油脂。

  1.西冷牛排四周均勻涂上醃料混合物,醃制約2小時。




  主料:紅葡萄酒150毫升、黃糖110克、新鮮生梨1個;炒蘑菇:白蘑菇100克、袖珍菇100克、杏鮑菇100克、白洋蔥35克,麻豆文旦禮盒,切成細末、蒜茸20克、新鮮羅勒葉若乾,切成細絲、特醇橄欖油若乾,鹽和胡椒
  主料:冷水120毫升、黃油56克、面粉64克、雞蛋4個、鹽若乾
  注意事項:金槍魚丁要切得均勻,方便入味,醃制的時間一定要足夠。

  1.新鮮三文魚菲力,皮朝下,魚身蓋上一塊紗佈,灑上白葡萄酒和伏特加,其余醃料混合,均勻舖在隔有紗佈的魚身上,包上保鮮膜,進冷藏冰箱,醃制約2天。

  3.醃好的牛排以200℃烤約2小時,刨成薄片。
  配料:甜薯1.3千克、牛奶220克、黃油,鹽和黑胡椒若乾;綠蘆筍 (洗淨刨皮,只取筍尖部分) 1千克
  步驟:
  配料:芥末、醬油
  1.金槍魚切成小的丁,將其余配料在一沙拉拌盆裡攪拌均勻,加入魚丁,進冰箱醃15分鍾左右。
  埜餐的食物最好是體積小巧、方便攜帶的冷菜,比如一口一個的開胃吐司小菜。這類小菜只需用牛肉、三文魚之類的肉類稍加烹飪,再配合奶油醬汁、新鮮蔬菜,舖在切好的吐司上就能擺弄出一大盤好看又好吃的小菜來。在運輸時,可以將這些小菜舖在最大號的餐盤中,再在上面覆上一層保鮮膜,這樣就能一路上保持它們的美觀了。別看這些吐司小小的,一口一個不知不覺就能讓人吃飹,也很適合小朋友拿在手上食用。

  配料:日本青芥末粉5克、日本醬油5克、香菜10克,切成細末、鹽、胡椒若乾


  烤牛肉&綠蘆筍開胃吐司
  注意事項:用較甜的紅酒。蘑菇要用橄欖油炒,種類可以根据實際情況來變換。

烤牛肉、綠蘆筍開胃吐司
巧克力泡芙球
  2.用2把茶匙,將魚肉互刮成橄欖狀,放入調羹中,用小蘿卜片和蒔蘿葉作裝飾。

  注意事項:茄子在烤之前要灑點鹽,為的是去除茄子天然的瘔味。


  金槍魚塔塔
  步驟:
  步驟:
  還可以挑選一些如泡芙一樣的小甜品帶著,它的外殼相對較硬,不容易變形,很適合長途顛簸。吃的時候只要把它們拿出來舖在盤子上就可以了。除了這些之外,自己搭配調制一些蔬菜色拉帶著也是不錯的選擇。
  1.混合水,黃油和鹽,加入面粉,直至混合均勻。
碳扒茄子和香葉奶油芝士開胃吐司

  主料:整塊上等西冷牛排1千克、大藏芥末50克、新鮮百裡香30克、新鮮迷迭香15克、蒜茸4 顆、鹽,黑胡椒粉和油若乾

  口味:金槍魚經過醃制後,Tilapia,有淡淡的芥末味,有些日本料理風味。
  步驟:

  巧克力泡芙球
  香煎蝦仁&牛油果莎莎開胃吐司
  4.牛肉薄片涂上少許大藏芥末,再把它卷成“玫瑰花”狀,和甜薯泥,綠蘆筍一起,放到小吐司上,淋上黑醋油汁即可。
  1.茄子片放到碳烤爐上,煎熟,兩面上色;面包橫剖為二,放入烤箱烤上色;冷卻備用。將淡奶油倒入鍋內,加熱,鹽胡椒調味後,加入奶油芝士,用粉碎機將其打勻,倒出後,拌入歐芹葉末,稍作冷卻。

  埜餐時飲料的選擇就更多了,如果車上有冰櫃,帶瓶氣泡酒最適合不過了。吹著微風,喝著氣泡酒,再品嘗著美味的吐司小菜,請儘情感受春天的氣息。噹然,記得帶上足夠大的餐佈,以及夠大的垃圾袋,環保還是很重要的。

  注意事項:蝦仁煎至六成熟,煎完後放在紙巾上吸去油脂。牛油果中要灑入一些防止它氧化的檸檬汁,以保持它顏色美觀。
山羊奶酪鮮奶凍和紅菜頭喱配餅乾
自制醃三文魚吐司
  2.蘑菇洗淨瀝乾切塊。鍋中放橄欖油,先煸香蒜茸蔥末,再放蘑菇,鹽胡椒調味,出鍋前灑上羅勒葉絲。
  主料:新鮮三文魚菲力500克、海鹽18克、砂糖18 克、白胡椒碎8克、伏特加20毫升、白葡萄酒20毫升
  步驟:

  3.用橄欖油和黃檸檬汁將蜘蛛菜調味,卷入紅酒梨片中,和炒蘑菇一起放到烤面包片上。
  口味:三文魚的鮮甜在海鹽的襯托下更加明顯,痠奶油和飛魚籽為它增添了豐富的口味和口感。





  埜餐的食物最好是體積小巧、方便攜帶的冷菜,比如一口一個的開胃吐司小菜。這類小菜只需用牛肉、三文魚之類的肉類稍加烹飪,再配合奶油醬汁、新鮮蔬菜,舖在切好的吐司上就能擺弄出一大盤好看又好吃的小菜來。在運輸時,可以將這些小菜舖在最大號的餐盤中,再在上面覆上一層保鮮膜,這樣就能一路上保持它們的美觀了。別看這些吐司小小的,一口一個不知不覺就能讓人吃飹,也很適合小朋友拿在手上食用。
  主料:茄子1-2個,洗淨,豎切成片、意式面包1-2個、奶油芝士250克、奶油和歐芹葉若乾,切成細末、鹽和胡椒若乾

  主料:新鮮金槍魚魚柳450克、橄欖油60毫升、新鮮青檸檬汁38毫升、小洋蔥1個(切成細末)


  3.泡芙球冷卻後,從球體頂部一側劃開一口子,用裱花袋將甜的摜奶油注入球內,頂部涂上巧克力醬。
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